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行楽にいかが?おにぎりパン♪
by ひれまま
行楽の秋、到来^^たまにはパンでおにぎりはいかがでしょう!?中身は定番のツナマヨです^^
コツ、ポイント
発酵はオーブンの機能を利用しています。焼成時間などはオーブンによって異なるので調整をお願いします!色んな具でも楽しめます♪
材料
(8個分)
強力粉
180g
砂糖
大1と1/2
塩
小1/2
ドライイースト
小1
卵
25g
無塩バター
25g
牛乳(42℃位に温める)
100㏄
■
◎フィリング
ツナ缶
80g
プロセスチーズ
30g
マヨネーズ
20g
塩・こしょう
適宜
■
◎仕上げ用
塗り卵
適宜
黒胡麻
適宜
焼き海苔
1/2枚を8つ切りに
このレシピの生い立ち
行楽や運動会といえば、おにぎりやサンドイッチが定番だけど・・・おにぎり形のパンがあったら面白いかも!と思って作ってみました♫ツナマヨは旦那さんのリクエストです(笑)
1.
チーズは5㎜角位にカット、ツナ缶の水気をよく切りマヨネーズと和えて塩・胡椒で味を調える。8等分しておくと便利です。
2.
牛乳・バター以外の材料をボウルに入れ、イーストめがけて牛乳を投入し良く混ぜる。バターも加えて混ぜ合わせる。
3.
粉っぽさが無くなったら台の上に取り出して捏ねる。捏ねむらが無くなったら丸めなおしてボウルに入れ、1次発酵40℃で25分。
4.
1次発酵終了後、8分割して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
5.
生地を直径8㎝位の円に広げて真ん中にフィリングをのせる。上の部分の生地を寄せてつまみ、屋根みたいな感じにする。
6.
下の部分の生地を上に引き上げるようにして上の生地と合わせて綴じて底辺にする。合わせ目をしっかりつまんで綴じ、△の形に。
7.
天板にのせて2次発酵、40℃で20分。 発酵終了後、直ぐにオーブンに予熱180℃を入れ始める。
8.
塗り卵を刷毛で塗り、焼き海苔を付けて黒胡麻をふる。 180℃で予熱が終了したオーブンで12分~焼成いたら完成♪
9.
おにぎりの形はいろいろでOK! 三角形△にこだわらずに楽しんで成形してね^^
10.
トマトペースト15gを入れてトマト生地・チーズを包んでみました。チキンライス風かな(笑)
https://cookpad.com/recipe/1979651
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