こんがり香ばしさが残る焼き浸し。
フライパンひとつで簡単ヘルシーに。
コツ、ポイント
フッ素加工のフライパンを使うと作りやすいです。
獅子唐や人参など、お好きな野菜で。
1.
南瓜、エリンギ、ピーマンは厚さ3㎜で同じくらいの大きさにそろえておく。
2.
フライパンに少量の油を引き、火が通りにくい順に焼いていく。今回は南瓜→エリンギ→ピーマン。
3.
表面に焼き目が付き、しっかり固まったら砂糖、白だし、酒、ひたひたの水を加え、ひと煮立ちさせる。
4.
平らに広げて冷まし、全体に味を浸み込ませる。
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