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冷凍しじみのたっぷりみそ汁
by 料理教室すぷらうと
冷凍のしじみを使ってカンタンにおいしく味噌汁ができます。かくし味がポイントです。
コツ、ポイント
しじみをこすりながらよく洗って砂とかのジャリとする食感を減らすことができます。 酒を入れると風味がアップするのと貝くささがとれるので入れています。
材料
(4人分)
しじみ(冷凍)
400g
味噌
大さじ4
清酒
小さじ1
水
おわん4杯半
このレシピの生い立ち
生協で初めて買った冷凍しじみ。最初はおいしいのかなと思ったのですが、買ってみるとおいしくてすぐできるので、冷凍庫に常備しています。
1.
冷凍しじみをサルに入れて流水でシジミ同士をこすりながら5~6回洗う。
2.
お湯を沸かしてそこへしじみを入れる。かくし味で酒を入れる。
3.
沸騰したら中火にしてアクをとり、3~4分煮たら、しじみの汁でとかしたみそで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/1980751
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