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焼き鳥の作り方☆照り焼きだれ
by ここあっち
鶏のもも肉を一口サイズに小分けして、串に刺して、照り焼きだれで網焼きにして食卓へ。ビールやお酒の肴で定番のたれの焼き鳥のレシピ。照り焼きだれは、豚肉・牛肉・魚介類・煮物にも使えます。甘すぎずにコクがあり簡単に作れます。
コツ、ポイント
◎鶏もも肉は、小分けして串刺しにし、照り焼きだれに15分程度浸しておくとアルコールで柔らかくなり、旨味も増します。◎保存…冷蔵庫で2週間。
材料
(正味1カップ分)
■
~焼き鳥☆照り焼きだれの作り方~
■
▼材料
鶏もも肉
100g
竹串
4本
■
▼照り焼きだれ
本みりん
1/2カップ
酒
1/2カップ
濃い口醤油
1/2カップ
砂糖
大2
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▼薬味
七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
◎焼き鳥(串)を家庭で美味しく食べたいですよね。◎「照り焼きだれ」は、鶏肉・豚肉・牛肉・魚介類・煮物・ドレッシングなどにも利用できます。
1.
鶏もも肉を一口サイズに小分けして竹串に刺す。1本…25g~30g
2.
竹串に刺した鶏もも肉を、照り焼きだれに浸しておく。目安…15分。
3.
網焼き、ガスコンロ、オーブン、オーブントースターなどで弱火でじっくり焼きあげる。鶏もも肉に火が通ったら、照り焼きだれに浸し、照りが出るまで焼く。
4.
和皿に盛り、薬味の七味唐辛子を添えてすすめる。
5.
【照り焼きだれ】小鍋に本みりん、酒、醤油、砂糖を入れ弱火でとろみがつくまで煮立てる。※およそ1カップ分になる。保存の目安…冷蔵庫で2週間。
https://cookpad.com/recipe/198088
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