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ヘルシーな人参ケーキ
by papiraki
人参ケーキってどのレシピもバターやサラダ油が沢山!安心して食べられ、しっとり美味しいケーキが出来上がりました。
コツ、ポイント
ふわふわのコツはハンドミキサーで1分半かき混ぜること。膨らみが違います。 シナモン+ナツメグやクローブを入れるとスパイスの複雑な味がして美味しいです。 甘さ控えめの生地なので 甘いのがお好きな方はお砂糖を20gほど増やして作って下さい。
材料
(19㎝×19㎝の型)
人参(すりおろし)
カップ1
薄力粉
150g
卵
2個
ヨーグルト
100g
牛乳
50g
砂糖
70g
レーズン
70g
サラダ油
大さじ2
重曹
小さじ1
シナモン
小さじ1
■
レモンアイシング
粉砂糖
45g
レモン汁
小さじ1
水
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
人参ケーキのレシピを探していたらどれも油脂が多くてびっくり!油脂を減らしてもしっとりおいしいレシピを考えました。
1.
オーブンは180度に余熱しておく。
2.
ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで高速で2分泡立てる。☆も入れゴムベラで混ぜる。
3.
2のボールに薄力粉、重曹、シナモンを入れて切るように混ぜ粉気がなくなったらレーズンも入れ混ぜる。
4.
型にオーブンペーパーを敷き、180ドのオーブン(下段)で30分焼く。竹串をさして生地が付くようならもう少し焼く。
5.
レモンアイシングを作る。容器に材料を入れてよく混ぜる。 人参ケーキの粗熱が取れたらスプーンで垂らして出来上がり。
6.
卵と重曹の力で少ない油でもしっとりふんわりです^^
https://cookpad.com/recipe/1981103
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