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バナナケーキはもともとずっしりとした食感になりやすいお菓子だし、いかにも油で作った感じのどっしり・もっちりした食感にはしたくないな・・・ということで、救世主は重曹。 ベーキングパウダーのみで作った場合と比べて、膨らみ方が違うのです。