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冬瓜のスープ
by ゆやこ☆
おかずにもなるしっかり味。にんにくたっぷりでどうぞ。 鶏ハムを茹でた後の茹で汁で作っても美味しいです。
コツ、ポイント
味付けは濃いかな?と思うくらいしっかりつけて下さい。 冬瓜からも水分が出るので、時間が経つと味が薄くなります。 鶏肉の脂が気になる場合は、皮と脂肪を取り除いて下さい。
材料
(4〜5人分)
鶏肉(お好きな部位で)
今回は胸肉300g
冬瓜
1/2個
にんにく
3かけ
水
7.5カップ
和風だしの素
大さじ1
塩
小さじ2
胡椒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
我が家では定番のスープ。 台所を預かっていた祖母がよく作ってくれていました。 冬瓜を大量の玉ねぎに替えても美味です。 スープご飯でも美味しいですよ。
1.
鶏肉は胸肉やもも肉の場合は、食べやすい大きさに切る。骨付き肉は、そのままでOK。今回は切って売ってある物を使用。
2.
にんにくはすりおろす。冬瓜は皮を剥いて、種を取り、食べやすい大きさに切る。冬瓜は今回小ぶりの物1/2個分。
3.
鍋にサラダ油小さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
4.
香りが出たら、冬瓜、鶏肉を入れて軽く炒め合わせる。水、だしの素を入れ、冬瓜に火が通るまで中火で煮る。
5.
冬瓜は火が通りにくいので、よく煮込んで火を通す。
6.
冬瓜に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。器に盛って出来上がり♪ 好みで、こしょうを粗挽き黒こしょうに替えても。
https://cookpad.com/recipe/1981983
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