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万能醤油!アレンジ色々!青唐辛子の三升漬
by banchi14
ウマ激辛!キュウリ・豆腐に。マヨネーズ・醤油でのばしてソースに。炒め物にかけて。と無くては成らない醤油です!
コツ、ポイント
激辛青唐辛子だけだと、あまりにも辛すぎるので1対2程度がオススメです♪
材料
(5年分 (笑) )
激辛青唐辛子
10本
青唐辛子
20本
麹
1カップ
醤油
1カップ
このレシピの生い立ち
北海道の保存醤油!6年物が無くなりそうなので今年作りました~っ(^。^)
1.
唐辛子を輪切りします。激辛青唐辛子は手がピリピリするので、手ぶくろをオススメします。
2.
ボールに合わせます!唐辛子2種合わせたもの。麹。醤油。全て1カップ!ということですが、多少前後しても大丈夫です!
3.
数年保存するので、ビンを熱湯消毒し、常温で3週間。麹の発酵が進んだら完成です!途中で醤油が少なければ足します。
4.
完成したら、冷蔵保存。これは6年経ったものです!
https://cookpad.com/recipe/1982053
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