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里芋と蓮根の梅マヨサラダ
by 夢みるうさりんご
梅肉とマヨネーズの和風サラダです
コツ、ポイント
鰹節で美味しさ増します
材料
(1人前)
里芋(乱切り)
70g
蓮根(2、3㎜半月切り)
25g
梅干し
大粒1個
鰹節
2g
マヨネーズ
小さじ2
みりん
小さじ1
めんつゆ
小さじ1/2
水菜(2、3㎝に切る)
10g
このレシピの生い立ち
里芋を煮るだけじゃなく、サラダ風に仕上げたくて
1.
梅干しの種を取り、包丁でたたいて、梅肉を作ります
2.
梅肉、みりん、めんつゆ、マヨネーズを準備
3.
里芋と蓮根をそれぞれ切り、水にさらします
4.
里芋を先に茹で、2分経ったら、蓮根も一緒に3分茹でます。(計5分)
5.
茹で上がったら、冷まします。
6.
急ぐときは、アルミホイルに包み、冷凍庫へ
7.
2に鰹節を入れ混ぜ合わせます
8.
冷ました里芋と蓮根、7と水菜をよく絡め合わせます。
https://cookpad.com/recipe/1982672
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