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茄子とつるまめの甘味噌炒め
by なべ★
田楽風の甘ぃ味噌を絡めました。
コツ、ポイント
特に無ぃさぁ(^口^;)
材料
(2〜3人分)
茄子(今回は小さめ)
4本(普通サイズなら2本)
つるまめ(千石豆)
一掴み位
味噌
大2
砂糖
大2
酒
大2
みりん
大1
鰹だし(粉末)
小1/2
胡麻油
大2位
煎り胡麻
大1/2
このレシピの生い立ち
ぉばぁちゃんカラ野菜が届ぃた
1.
ナス→乱切り つるまめ→ヘタ、筋を取る。 味噌と砂糖→酒、味醂、だしの素を合ゎせてぉく。
2.
フライパンに胡麻油を温め、中火でナスを炒めて焼き色をつける。 一旦取り出し、つるまめにも焼き色をつける。
3.
ナスを戻し入れ、合ゎせ調味料を加ぇて絡ませる。 水分が飛んだら胡麻を入れ、ザッと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1983176
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