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かぼちゃとチーズのかくれんぼマフィン
by PanDomo
かぼちゃの味がそのままお口に広がりお食事マフィン的✿しっとり食感で美味しくできました♡
コツ、ポイント
【8】粉類と牛乳を交互に混ぜ込む際、粉類が最後になるようにして混ぜる。
材料
(6個)
無塩バター(または無塩マーガリン)
50g
グラニュー糖
60g(大さじ4.5)
卵(Lサイズ)
1個
○薄力粉(ドルチェなど)
120g
○ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳
50ml
かぼちゃ(皮つき)
110~120g
ドライクランベリー
25g
クリームチーズ
40g前後
シナモンパウダー(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
使いかけのクリームチーズ消費の為。 10月なのでかぼちゃをメインにしたマフィンを考え、オリジナルレシピの『チーズとクランベリーの幸せマフィン♡』ID:1406407をアレンジしました。
1.
かぼちゃは柔らかくして、1.5㎝くらいのざっくりした角切りにし、お好みでシナモンパウダーをまぶす。
2.
適度な固さがあるクリームチーズなら、1.5cm角に切る。
3.
クランベリーは、ぬるま湯で洗い、水気をしっかり取ったら、5㎜角くらいに切る。
4.
○の粉類を合わせてふるっておく。
5.
ボウルにバターを入れ、室温で柔らかくしたらホイッパーでなめらかになるまで撹拌。
6.
グラニュー糖を加え、ザラザラがなくなり白っぽくふんわりとなるまで撹拌する。
7.
溶き卵1個分を3回に分けて加え混ぜる。(1/3量入れたら生地に馴染むまでしっかり混ぜ、残りも同様に!)
8.
【4】のふるった粉を1/3量程度加え、ホイッパーを上下に動かしながら混ぜ込み、牛乳と残りの粉類を交互に混ぜ込む。
9.
生地が艶っぽくなるくらい何度かホイッパーのまま繰り返す。
10.
生地ができたら、【1】のかぼちゃと【3】のクランベリーを加え、ゴムべらでざっくりと混ぜる。(かぼちゃの形が残るよう!)
11.
用意したマフィンカップに高さ半分弱くらいまで均等に入れ_
12.
【2】のクリームチーズをのせる。(注)柔らかタイプのクリームチーズは適量ずつバターナイフなどでのせる。
13.
残りの生地をクリチの上にのせ_
14.
カップを台に打ちつけてカップに行き渡らせる。
15.
180~190℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
16.
上品な甘さ。 甘めがお好きな方は上白糖を使うかグラニュー糖70gにUPしてみては❀
17.
カップのままでは分かりませんが、カットすると彩り良い赤やオレンジ色が現れます♬
https://cookpad.com/recipe/1983332
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