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週末漁師〜ブリしゃぶ〜イナダワラサでも
by ブケブケキッチン
イナダ→ワラサ→ブリ!お刺身用をしゃぶしゃぶで♪良質な脂ののったお魚の上品な甘みがお口でふわ〜っ&おろしポン酢でさっぱり
コツ、ポイント
新鮮で脂ののったお刺身用のブリでブリしゃぶを!お刺身よりもタップリたくさん召し上がれます☆ 〆は、十分に魚系とお野菜の出汁が出たところに、酒、塩、黒こしょうで『魚系塩スープ』に仕立て『きしめん』を投入!絶品ですよ〜☆
材料
(4人〜8人分)
ぶり(お刺身用)
1パック
イナダ、ワラサ、でも
半身
■
しゃぶしゃぶ用野菜
長ネギ
2本
水菜
1パック
豆腐
1丁
しいたけ
6個
にんじん
半本
エノキ
1パック
他、しゃぶしゃぶ餅
適量
〆、きしめん等
1パック
白だし(なくてもOK)
お好みで
■
市販のポン酢か下記で
生醤油、絞り立て醤油
適量
すだち
適量
大根(おろしポン酢用)
4分の1本
鷹の爪(紅葉おろし用)
少量
万能ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
ブケブケブログで人気の『釣りパパのレシピ』から。。。『釣りパパ〜』は、まだまだレシピが沢山たまっています。こちらのクックパッドにも順番にアップします☆
1.
釣った魚の場合は。。。
2.
さばきます。
3.
3枚におろして、お刺身用のさくに。
4.
さくにしたら、お刺身サイズに。
5.
5~6ミリ。厚いお刺身サイズに切ります。
6.
●お刺身パック購入ならここからスタートです。 (コレはスーパーのイナダのお刺身です)
7.
盛りつけて、野菜を食べやすくカット。大根おろし、紅葉おろし、薬味用万能ねぎ、を準備します。
8.
まずはお刺身でいただきます。 その間テーブルでお鍋にお湯をわかします。
9.
お鍋のお湯に、お好みで液体の白だしなどを。 入れなくでもだんだんだしが出てきます♪
10.
お湯が沸いたら、いよいよしゃぶしゃぶで!
11.
お刺身用なので、「しゃぶっ」と 一瞬。半生でOK!
12.
みんなでワイワイ♪タップリいただきましょう! 野菜や大根おろしを巻いたりしてね!
13.
さっと湯通しくらいが、甘くてプリプリです。 市販のポン酢以外に、生醤油やしぼりたて醤油にすだちをしぼって…
14.
お酒もご飯もすすみますよ☆ワイワイガヤガヤ、心も体もポカポカです☆
https://cookpad.com/recipe/1983389
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