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意外と簡単!本格酢豚★
by チワワんズ
面倒だと思いがちな酢豚。作ってみると意外と簡単!! ※2016.9.17 材料、工程を見直しました。
コツ、ポイント
★合わせ調味料を一度沸騰させることで、酢の酸味が飛び、食べやすくなります!
材料
(2人分)
豚肉ブロック
300g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
人参
1/4個
しいたけ
2個
■
(豚肉の下味調味料)
*しょうゆ
大さじ1
*酒
大さじ1
*しょうが(すりおろし)
小さじ1
*卵(溶いたもの)
1個分
■
(合わせ調味料)
*ケチャップ
大さじ3
*砂糖
大さじ3
*酢
大さじ4
*しょうゆ
大さじ2
*鶏ガラスープの素
小さじ2
*水
100㏄
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ3
揚げ油
適量
片栗粉
適量
塩コショウ
少量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
以前のレシピに改良を加え、より美味しく、より簡単に作れるようになりました。
1.
豚肉を一口大に切り、下味調味料に漬けて30分程置く。
2.
玉ねぎ→くし形切り、ピーマン→種を取り除き半分に切って4つ切り、人参→短冊切り、しいたけ→石づきを取って4等分に切る。
3.
(1)の豚肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる(少量の油でもOK)中まで火が通るまでしっかり揚げてから、油を切っておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。塩コショウを少量ふり、炒まったら一度ボール等にあげておく。
5.
合わせ調味料の全てをフライパンに入れ、火をかけ、沸騰したら肉と野菜を戻して、絡める。水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
https://cookpad.com/recipe/1984066
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