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【プチ贅沢♪】簡単・韓国風アワビ粥
by フォレストヒル
疲労回復にも効果のあるアワビ・・ プチ贅沢としていかがでしょうか・・!? 韓国旅行で食べて気に入った方も多いのでは・・?
コツ、ポイント
レシピでは塩は少なめにしていますので、塩加減はお好みで調整して下さい。
材料
(2人分)
活アワビ(掌位のサイズ)
1個
米
80g(半合)
酒
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
すりニンニク
小さめ1片分
水
500ml
塩
ティースプーン1/2弱
このレシピの生い立ち
韓国で食べた味が忘れられなく作ってみたかったので!
1.
お米は研ぎ、ザルに上げて30分位、水気を取る。
2.
アワビに塩を振り良く洗い、ナイフで身を剥がし、肝と身を分ける。
3.
1の水気を切った米を小ボウル等に入れ、アワビの肝と酒を加え手早く混ぜ合わせる。
4.
アワビの身は縦半分にカットし更に横に5ミリ幅 にスライスする(お好みの大きさでも結構です)
5.
鍋にゴマ油を入れ、熱したらアワビを加え、弱火で1分位炒めたら、すりニンニクを加え30秒位炒める。
6.
5に3の米を加え、弱火で1分位焦がさないように炒めたら水を加えてフタをする。
7.
時々、焦がさないように様子を見ながら30分位コトコト煮て、仕上げに塩を加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1984231
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