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圧力鍋でお赤飯
by TRママン
圧力鍋で簡単にお赤飯を作りたくて。
コツ、ポイント
ささげを完全に冷ますこと。 2012/12/28、写真と5の工程を追加しました。
材料
(4合分)
もち米
4合
ささげ
60g
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
誕生日やお祝い事の度にお赤飯を作るので、簡単にできる方法。
1.
ささげを軽く水で洗い、熱湯に15分位つけて、アク抜きする。 15分たったら、ザルにあげて水切りする。
2.
もち米は、洗って30分水に浸し、ザルにあげて水気を切る。
3.
圧力鍋に600ccの水とアク抜きしたささげを入れ、落し蓋をして4分加圧。 加圧後急冷してふたを開ける。
4.
ささげの煮汁を完全に冷まし、ザルでささげと煮汁にわける。煮汁を580cc使うので、足りない分は、水を足す。
5.
ささげの煮汁が空気にふれると色あざやかになるので、ボール2つに交互に注ぐ。お玉でも良い。
6.
圧力鍋にもち米とささげ、煮汁を入れ3分加圧。加圧後10分間蒸らし、ふたを開け切るように混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1984340
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