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黒砂糖しょうがジャム
by ゆうびしん
沖縄産黒砂糖を使ったしょうがジャムです。 しょうが湯,しょうが紅茶,ホットフルーツジュースにプラスする,などに利用。
コツ、ポイント
しょうがは,皮の下に辛み成分,香り成分が多いので,皮をむかないですりおろします。 2では,水分をとばしすぎると,冷めたとき固くなるので,注意して下さい。
材料
(作りやすい量)
しょうが
100g
沖縄産黒砂糖粉末
100g
はちみつ
大さじ2
レモン汁
大さじ1.5
水
大さじ0.5
このレシピの生い立ち
ベターホーム協会のしょうがジャムレシピを参考にし,黒砂糖を入れたりアレンジしました。
1.
しょうがは,たわし洗いし,汚れたところを切り取る。皮つきのまますりおろす。
2.
耐熱ガラスボウルに材料全部入れ,よく混ぜる。ラップなしで,電子レンジ加熱。 500W,5分。 混ぜて,500W,2分。
https://cookpad.com/recipe/1984472
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