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鶏肉みそ丼
by 奥村一郎
鶏ミンチを使ったヘルシーな肉みそを使ったご飯が進む一品です。肉みそは常備菜としても!
コツ、ポイント
余計な油を使わずにヘルシーに仕上げたいので、ミンチから出てくる油を待って下さい。そして、油が余計に出てくるようならキッチンペーパーで拭きとって下さい。
材料
鶏ミンチ(できれば胸肉)
300g
赤味噌
30g(サジ1すくい)
卵
1個
白ネギ
1本
にんにく
1片
生姜
1片
砂糖
25g
酒
大さじ2杯
豆板醤
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
大阪ミナミのお店「花町酒房 なんば 織家」さんのレシピを参考に味付けを我が家風にしたものです。
1.
薄く油を引き、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りが立ったら、取り出す。
2.
中火にして、鶏ミンチを入れ、油がしみ出てくるまで約1分待つ。
3.
炒めたにんにくと生姜を戻し、豆板醤を入れ、パラパラになるまでほぐす。赤味噌を入れる。焦げないように。
4.
白ネギの白い部分をみじん切りにして加える。丼にご飯を盛り、白ネギの青い部分を細かく切って乗せ、卵を落とす。
https://cookpad.com/recipe/1984547
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