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おいし~い♪鶏ごぼうこんにゃく
by まんまるまうちゃん
❀1000人れぽ殿堂入り&レシピ本・動画掲載❀味がしっかりとしているのでごはんが進みますよ。蒟蒻入りでボリュームUP♪
コツ、ポイント
写真は鶏もも肉使用です。(もも肉がおすすめ) こんにゃくとごぼうを加えたらよーく炒めて調味料を入れ、さらによーく炒めて甘味をしみ込ませてください。(4~5工程) 8工程お試しでもいいからやってみてください。おいしさ全然違いますよ。
材料
(2人分)
ごぼう
1本(150g)
鶏肉
1枚(250g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
砂糖
大さじ 2
酒
大さじ 1
みりん
大さじ 2
だし汁
100cc
醤油
大さじ 2.5
油
適量
青ネギ(小口切り)
あれば適量
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなのでよく作ります。鶏とごぼうだけだとボリュームが足りないので、こんにゃくでかさ増しです。
1.
ごぼうは厚さ2mmほど、長さ4cmほどの斜め切りにし、酢水にさらす。
2.
鶏肉はこんにゃくの大きさに合わせて切り酒大さじ1/2(分量外)をふっておく。
3.
こんにゃくはスプーンで一口大よりも小さめにちぎり(切り)下ゆでをする。
4.
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、こんにゃくとよく水切りしたごぼうを加えさらに炒める。
5.
砂糖、酒、みりんを入れてよく炒める。(味をしみ込ませるように)
6.
だし汁を加えて煮立てる。アクが出てきたら取り除き、醤油を加えて落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
7.
ごぼうに味がしみ込んだら(ごぼうの色が醤油色になったら)完成です。 ...が、
8.
さらにおいしくするために蓋をとり、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める。(少しかき混ぜながら煮汁が全体に回るように)
9.
ごぼうの色もより濃くなって味もしみてめちゃ美味しいです。
10.
器に盛り付けて完成です。青ネギはあれば色味としてふってください。
11.
2013.6.21 100人れぽ話題入りしました。感謝感激ですヽ(^。^)ノ
12.
2016.3.21 殿堂入りしました。有難うございます!
13.
2017.6.17 プレミアム献立の「殿堂入り献立」に掲載されました。有難うございます!
14.
2018.3.10 クックパッド料理動画に掲載されました。有難うございます!
15.
2018.9.29 クックパッド料理動画に掲載されました。有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/1985493
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