文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プーアル茶ゼリー ジンジャーシロップ
by きっちんえっちん
大人のデザート。
コツ、ポイント
シロップはビールに入れてシンディーガフ風にも。ジンジャースライスはもう少し砂糖を足して煮詰め、天日に干して生姜糖のように食べられます。 アイスクリームなしで、練乳に杏露酒を混ぜたものをかけるともっと大人のデザート風。
材料
■
《ゼリー》
プーアル茶
200〜300cc
砂糖
大さじ2〜3
ゼラチン
5g
■
《ジンジャーシロップ》
できれば新生姜
100g
砂糖
100g
水
100cc
五香粉かシナモン
少々
■
あればクコの実
■
あればアイスクリーム
このレシピの生い立ち
食後にデザートはいらない私ですが、ジンジャーシロップにはまった時期に活用メニューで考えました。
1.
プーアル茶を沸かし、砂糖を煮溶かす。火を止めゼラチンを振り入れ完全に溶かす。バットなどに入れ冷蔵庫で固める。
2.
ジンジャーシロップを作る。生姜はごく薄いスライスにし、水に晒す。
3.
鍋に水、生姜、砂糖を入れアクを取りながら15〜20分煮る。ザルで濾して熱いうちにレモン汁、五香粉を入れ、冷やす。
4.
ゼリーが固まったらスプーンで崩しながら器に盛り、シロップをかける。
5.
あればアイスクリームやぬるま湯で戻したクコの実をトッピング。
https://cookpad.com/recipe/1985675
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.