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うちの☆バナナスコーン☆
by noegg
完熟バナナがあれば、しっとり&栄養満点スコーンに!
コツ、ポイント
パルス:ONとOFFを繰り返すこと。 生地は練らないでください!練ると触感がかわってしまうので。。。 余ったら、ラップに包んで冷凍すれば大丈夫ですよ。食べるときは自然解凍でOKです。
材料
(丸型1個分)
小麦粉
225g
BP(ベーキングパウダー)
小2と1/2
塩
小1/4
バター
50g
卵黄
1個分
加糖ヨーグルト
卵黄と合わせて100g
牛乳
適宜
ガーナミルクチョコレート
1/2枚
ラムレーズン
40g
オレンジピール
15g
バナナ正味(1~2本分)
150g
クルミ
35g
牛乳
適宜
このレシピの生い立ち
しっとりとしたスコーンを作りたくて考えました。 バナナが完熟していて、加糖ヨーグルトやチョコも使っているので、砂糖は使わなくても甘いですよ。
1.
≪下準備≫ オレンジピール:細かいみじん切り バター:1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
2.
≪下準備2≫ バナナ:半量はフォークなどでペースト状に、残りは1㎝角切りにする
3.
粉、BP、塩を合わせふるいます。 指先で小さく切ったバターと粉類をすり合わせ、あずき粒くらいの大きさにします。
4.
更に細かいポロポロ状になったら、卵黄+加藤ヨーグルトを2/3量を少しずつ入れ、フォークでザッと混ぜ合わせます。
5.
参考:(3~4)フードプロセッサーがあると簡単です。 粉類とバター角切りを入れ、あずき状になるまでパルスします。
6.
参考2:卵黄+加藤ヨーグルトを2/3量を入れながらパルスします。ボウルに出し後は7~同じです。
7.
ラムレーズン、オレンジピール、バナナを加えて、ここで残りの2を加えます。 粉っぽいようなら少し牛乳を加えて調整して下さい
8.
天板にクルミを手で割りながら散らし、上から生地を流します。 包丁で6~7等分に切り込みを入れます。
9.
1カット毎に、まんべんなくチョコが入るように、わりながら生地の中に押し入れます。
10.
表面に牛乳を刷毛で塗り、200℃のオーブンに入れ20~25分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1985772
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