取っ手の取れるフライパンで作ればそのまま食卓へ。わかめで磯の香りをプラス☆
コツ、ポイント
お魚はお好みのもので構いません。白身のお魚をお使いになる場合は、アンチョビか、ナンプラーを入れて下さい。
このレシピの生い立ち
アサリが特売だったので、作りました
1.
ドライトマトは、1カップの水で戻し、細切りにする。トマトはくし切り、インゲンは両端を切り落とし筋を剥く。
2.
にんにくは皮を剥きスライス。わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る
3.
鮭は塩を振り、しばらく置き出てきた水分を拭いておく。アサリは砂を吐かせ、こすり洗いしておく
4.
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をとにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがたてば、にんにくを取り出す。
6.
アサリを加え、ワインを入れ強火にする。ドライトマト、トマトの戻し汁、オリーブ、串切りのトマト、インゲンも入れる
7.
弱火にし蓋をして5~6分、あさりの口が全部開くまで、蒸し煮にする
8.
わかめを加え、塩・胡椒で味を整え、お好みで仕上げにオリーブオイル(分量外)を回しかける。
9.
レモンやお好みのハーブ(タイム、オレガノなど)を添えて下さい
10.
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