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インド香るダルカレー
by ひなたんぽぽ
ひよこ豆がコロコロおいしい、スパイスから作る本格カレー。隠し味でコクup♪
コツ、ポイント
レシピID:1948213をちょっと変えたバージョンです。こちらのドライカレーもぜひ! 辛いのが苦手な方はカイエンペッパーは小2分の1より少なめにした方がいいかもです。
材料
(4人分)
ひよこ豆缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個
なす(1cm幅の半月切り)
2本
トマト(缶)
大3
■
スパイス
クミンシード
小1
ターメリックパウダー
小2分の1
カイエンペッパー
小2分の1
コリアンダー
小2
生姜チューブ
小1~
にんにく(みじん切り)
1片
ブイヨンキューブ
1個
■
隠し味
カシューナッツ
6粒
しし唐
2本
(生クリーム)
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーに豆カレーも作ってみたくて♪前のドライカレーより進化してコクupです。
1.
材料用意♪フライパンでなくを使います。
2.
隠し味のカシューナッツはできたら油ひいたフライパンで炒ると良いですが、そのままでもOK
3.
カシューナッツをすり、水を少しずつ加えてペースト状にする。 しし唐は細く輪切りorみじん切り。
4.
鍋にサラダ油大1~を入れ、弱火でクミンシードをじっくり炒める。インドカレー屋さんのにおい♪
5.
玉ねぎを入れ、あめ色になるまでじっくりじっくり炒める。(カレーのうまさを左右する重要ポイント!)
6.
生姜、ニンニク投入。生姜香る♪
7.
ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー投入。スパイスのハーモニー♪w
8.
トマト投入。中火にし、豆投入。(豆を潰したい方はこの段階で潰す。)
9.
なすも入れてざっくり混ぜたら水200㏄~を入れブイヨン、カシューナッツペーストも入れる。
10.
ぐつぐつ沸騰し水分が軽く飛んだらしし唐を入れ、最後にもうひと煮立ち。
11.
完成♪からかったら生クリーム、辛さが足りなかったらガラムマサラを追加してね。
https://cookpad.com/recipe/1986443
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