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塩麹で!鶏の天ぷら
by ichimi413
味がしっかり入っているからそのままでも美味!お弁当に最高(^.^) お好みで酸っぱ甘いソースをつけてどうぞ!
コツ、ポイント
とりむね肉でもイイと思います。 子供はマヨ&ケチャップで食べていました。 市販のスイートチリソースも美味しいです!
材料
(4〜6人分)
ささみ
8本
塩麹
大さじ4
天ぷら粉
100g
水
150cc
揚げ油
適宜
■
スイートチリ
砂糖
½cup
水
½cup
ナンプラー
大さじ3½
レモン汁
大さじ2
唐辛子(種を取り除きみじん切り)
4本分
ニンニクのみじん切り
1片分
このレシピの生い立ち
お店の鶏天が美味しかったので自分流で味付けを塩麹でしてみました。 冷めても、また温め直してもおいしいですよ!
1.
ササミは筋を取り1本を4等分に切る。
2.
塩麹を混ぜ2時間以上置く。しっかり味を入れたいときはもっと長く置く。(前日にまぜておいても!)
3.
天ぷら粉と水を混ぜる。ササミは塩麹を少しぬぐいながら生地をつける。
4.
180度に熱した油で揚げる。
5.
油を良く切り盛りつける。
6.
(スイートチリ) 砂糖と水を鍋に入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす。冷めたら他の材料を加え混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1986870
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