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枝豆のコンフィチュール
by うわっち。。
限りなく、ずんだあんに近い…。
コツ、ポイント
枝豆の潰し具合はお好みで。私はつぶつぶ感がある方が好き。 煮汁を大さじ1くらい残して、攪拌しました。
材料
(できあがり量 約230g)
枝豆(生)
500g
グラニュー糖(枝豆の正味の25%)
60g
牛乳
100ml
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたものを、アレンジしました。 ずんだあんです。
1.
瓶の煮沸消毒 瓶と蓋をよく洗う。鍋に瓶と蓋と浸る水を入れて、強火にかけて、5分煮る。
2.
瓶と蓋を取り出して、布巾の上に伏せて置き、自然乾燥させる。
3.
枝豆を洗って、5分茹でる。 粗熱がとれたら、 枝豆のさやと薄皮を除く。 重量を計る。(235g)
4.
鍋に枝豆・ グラニュー糖(枝豆の正味の25%) 牛乳を入れて、 やわらかくなるまで、約20分煮る。 粗熱をとる。
5.
塩を加えて、フードプロセッサーで攪拌する。 瓶に詰める。
https://cookpad.com/recipe/1987032
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