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サツマイモとりんごのサラダ
by はぁとれすとらん
サワークリームとクランベリーで爽やかに。
コツ、ポイント
さつまいもを茹でるときに、レモン果汁とハチミツで下味をつける。色も鮮やかになる。煮汁を吸わせながら粗熱をとる感じ。
材料
(3〜4人分)
さつまいも
450g
レモン果汁
大さじ1くらい
ハチミツ
大さじ1くらい
りんご
80g
塩
少々
マヨネーズ
50g
レモン果汁
5g
ハチミツ
5g
粗挽き胡椒
少々
サワークリーム
30g
クランベリー
30g
このレシピの生い立ち
ひと工夫したさつまいもサラダを作りたくて考えました。
1.
さつまいもはひとくち大に切り、水にさらす。ひたひたの水にレモン果汁とハチミツを入れ、柔らかくなるまで煮る。
2.
りんごは小さ目のひとくち大に切る。塩水にさらし、しばらくおく。
3.
マヨネーズにレモン果汁、ハチミツ、胡椒を混ぜ、水気を切った1と2を和える。
4.
3にクランベリーとサワークリームを加え、さっくりと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1987053
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