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ハロウィンに♪サクサク!かぼちゃクッキー
by *べーぐる*
かぼちゃの色味と香りが残っていて、サクサクで、という理想を叶えたレシピ♪ 試行錯誤の末、やっとたどり着きました~☆
コツ、ポイント
☆生地をしっかり寝かせると型抜きしやすいです。 生地がベタつく場合は、再度冷やすか、打ち粉を使って粉を少し足してください ☆きれいな黄色に仕上げるには焼きすぎ厳禁です! 焼き上がり時間ちょっと前頃にオーブンの窓から様子をみてあげてください
材料
(20枚くらい)
かぼちゃ(皮を取った状態で)
60g
無塩バター(無塩マーガリン)
60g
砂糖
60g
薄力粉
120g
片栗粉又はコーンスターチ
20g
このレシピの生い立ち
サクサク&香り&黄色味を追求し・・・試行錯誤の末、この手順と分量に至りました。 そしたらFPまかせの究極簡単なレシピになってました~v(^o^)v ビニール袋でもできちゃいます♪
1.
バターを1㎝角に切る。
2.
かぼちゃをレンジで加熱し、皮を取る。
3.
かぼちゃが熱いうちに、フードプロセッサーにかける。
4.
3.にバター・砂糖・薄力粉・片栗粉を順に入れ、その都度FPをまわす。
5.
ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。※やわらかい生地なので、よく寝かせると扱いやすいです(私は3時間~半日位)
6.
打ち粉(分量外)の薄力粉をしき、生地を5~7ミリくらいの厚さにのばす。
7.
型ぬきして、170度に予熱したオーブンで18~20分くらい焼いて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1987070
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