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イイダコ釣ったら!「唐揚げ」
by sobaudon
イイダコを釣ったら、里芋とかと煮なきゃいけないと思い込んでいましたが、揚げたりするのが素直においしいと思います。
コツ、ポイント
揚げるときにはねるから怖い! できるだけ水気をぬぐって、なべの蓋など盾で防御し、負けないでください!
材料
(2)
イイダコ
食べられる分
■
下味用
しょうが
一片
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにく
ひとつぶ
■
衣
小麦粉
50g
片栗粉
50g
こしょう
少々
たまご
1個
このレシピの生い立ち
おつまみに。 みどりは抹茶衣です。 ええ。やりたかっただけ
1.
イイダコは下処理したのち、塩でさらに洗っておく
2.
そしてさらに軽く塩ゆで。灰汁がいっぱいでます。
3.
下味をつけて、20 分程度置きます。
4.
かーるく水気をとって、衣をつけて揚げます。
https://cookpad.com/recipe/1987117
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