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バキッとれんこんペペロンチーノ
by achiacchi
大きめに縦にきったれんこんの歯触りが最高!シンプルな味付けだけどお箸がとまらない一品ですよ~
コツ、ポイント
歯触りを活かしたいので縦に大きめに切っています。大きめな分塩味を少ししっかり目につけた方が食べた時の味のバランスはよいです!
材料
れんこん
小さめ2節
ニンニク
1かけ
鷹の爪(小口切り)
適量
黒コショウ
適量
塩
適量
オリーブオイル
大匙1強
このレシピの生い立ち
ワインのお供にと思いついた一品。大人向けかと思ったのですが、意外にもバキバキっという食感とシンプルな味付けが子供にも人気なんです。
1.
レンコンを縦方向に乱切りし酢水につけあく抜きしておく。ニンニクをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。
3.
香りがでてきたらレンコンを入れ少し透き通る位まで炒める、塩・胡椒で味を整える。
4.
お好みでスダチ・レモンをしぼっていただいても美味しいですよ!
5.
2014年12月12日クックパッドニュースに掲載していただきました!ありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/1987233
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