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そばがきの作り方 & ポカポカとろろ鍋
by はるまめキッチン
そのまま食べても美味しいそばがき。たっぷりのお野菜と一緒にとろろ鍋にしました。
コツ、ポイント
お鍋は、おだし+醤油・みりん・酒で味付け。根菜(レンコン・ゴボウ)や里芋などが相性ぴったり。そばがきは、お鍋用にちょっと固めの水分量にしました。
材料
そば粉
150g
水
300cc
山芋(長芋)
一本
鶏肉
200g
野菜・きのこ類
お好みで
このレシピの生い立ち
秋野菜をたくさん頂いたので。敬老の日のお祝いメニューとして考えたお鍋です。
1.
お鍋に湯300ccを沸騰させて、そば粉を入れる。
2.
強火で手早く練りあげる。焦げ付きそうなら少しお水を足す。
3.
弾力が出てきたら弱火に。しゃもじの跡が残るくらいの固さになったら完成。
4.
このまま、ワサビ醤油やめんつゆで頂いても美味しいです。
5.
今回はお鍋に。私は里芋やキノコをたくさん入れました。
https://cookpad.com/recipe/1987407
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