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揚げマロニーの白菜あんかけ
by ちぃくぅぴぃ
揚げたマロニーに、お手軽白菜あんをかけたら、肉入ってなくても、立派なメインおかずに。
コツ、ポイント
マロニーは少量ずつ揚げます。 野菜やきのこはあるもので代用可。野菜が300g、きのこ50gを、2人分の目安量にしてください。 ちくわも、練り製品やウインナー、ハム等でも。(手軽に出来るようにと、今回は肉やシーフードを使用していません)
材料
(2人分)
マロニー
20g
揚げ油
適宜
白菜
200g(2~3枚)
人参
20g(3㎝)
ピーマン
1個
たけのこ(水煮)
30g
しめじ(きのこ)
50g
ちくわ
2本
しょうが(みじん切り)
1/2片
にんにく(みじん切り)
1片
ねぎ(みじん切り)
3㎝
ごま油(炒め用)
大さじ1
■
餡
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
水
100cc
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
モニター当選したマロニーを揚げたら、子供が喜ぶおかずが出来ると思ったので。 野菜も沢山食べてくれるように、白菜あんと組み合わせました。
1.
180度の油で、マロニーを揚げる。 (26㎝サイズ鍋なら、5gずつ位を広げて入れて揚げて行けば良い)
2.
白菜は白く厚い部分は削ぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。 人参、ピーマン、たけのこは短冊切りに、しめじはほぐす。
3.
餡の材料すべてを混ぜ合わせておく。
4.
生姜、にんにく、ねぎはみじん切りにし、フライパンにごま油と共に入れ、火にかける。
5.
4が香りが出てきたら、白菜白い部分と人参、たけのこ、しめじ加え、炒める。
6.
斜め切りしたちくわ、白菜葉の部分、ピーマン加えて炒めたら、3の餡を良くかき混ぜてから加え、とろみ付くまで炒め合わす。
7.
器に1の揚げマロニーを軽く崩しながら盛り、6の餡をかける。
8.
※マロニー使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1987560
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