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回転式のオーブンだと途中で天板を前後入れ替えなきゃいけないのですが、スフレ生地は焼いてる途中で扉を開けるとしぼんじゃう。。。回転皿に乗る、スクエア型で出来るよう考えました! 夫が今まで私が作った中で、一番美味しいと言ったケーキです^^