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栗入りお赤飯
by so-mama
もちもち・ホクホクのお赤飯。もち米だけより胃もたれしないかも?幼い頃から、わが家の秋のお赤飯はコレでした。
コツ、ポイント
もち米だけでは、胃もたれしそうなのでお米を加えていますがお好みでどうぞ。私は水加減だけで、通常の炊飯モードで炊いて問題ありません。が、おこわモードでもいいと思います。
材料
(3合分)
もち米
2合
米
1号
ささげ
20g
栗
10個
このレシピの生い立ち
祖母のお赤飯の炊き方を、蒸し器を炊飯器に変えました。今では祖母も手軽なので、炊飯器使用になりましたが…。
1.
鍋に水洗いしたささげと水を入れ、浮かんだささげは取り除く。ささげをゆでこぼす。ゆで汁は捨てる。
2.
再びささげをゆでる。豆がおどらない程度の火加減で、柔らかくなるまでゆでて、ゆで汁とともに冷ます。
3.
栗は熱湯につけておき、鬼皮を柔らかくしてから渋皮までむく。鍋にむいた栗と水を入れ沸騰から2-3分ゆで水洗いする。
4.
といだもち米と米を炊飯器に入れ、おこわの3合の目盛りまで、ゆで汁を入れる。足りない場合は、水を足す。
5.
ささげと栗を加え炊く。蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1989190
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