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ホッとする♡塩ちゃんこ鍋
by Ohana0101
出汁が効いてホッとする味♡
コツ、ポイント
最後ににんにくを加えることで味がしまります!!
材料
(4人分)
■
【スープ】
水
土鍋七分目位まで
こんぶ
小さめ1枚
花カツオ
2つまみ程度
塩
大さじ1
酒
大さじ1
薄口醤油
少々
だしパック
1パック
鶏モモ肉
1枚
鷄モモ挽肉(A)
200g
玉子(A)
半分
酒(A)
少々
醤油(A)
少々
大根
適量
白菜
適量
きのこ類
適量
長ネギ
適量
油揚げ
1枚
■
【具材】
にんにく
2かけ
このレシピの生い立ち
醤油ベースの鍋が定番だった我が家。 塩味の鍋を食べたいと思い 試行錯誤した結果出来ました★
1.
昆布と花カツオで出汁をとる。
2.
出汁が出来たら、酒、塩、薄口醤油を加え味付けする。初めは薄味にしておいたほうが良い。
3.
《具材を切る》野菜、鷄モモ肉はひと口サイズに切っておく。
4.
《鷄団子を作る》 鷄挽肉に、玉子、酒、醤油を入れて粘りがでるまでよく捏ねる。
5.
大根、鶏肉、を出汁に入れ、鶏肉が鍋底から浮いてきたら、鷄団子を手で作りながら鍋にいれていく。
6.
大根が柔らかくなり、鷄に火が通ったら、その他の野菜、きのこ類などを入れる。
7.
食べる直前ににんにくをすりおろした物を鍋に入れて出来上がり。
8.
お好みで、青ネギなど薬味をかけて召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/1989585
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