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くりきんとん
by ベビタカ
大量にもらった栗消費に。ほんのり甘くてお茶菓子にぴったりです。冷めた茹で栗でも作れました。
コツ、ポイント
ビニール袋に入れれば手も汚れずにしっかりつぶせます。塩は砂糖の甘味を引き出し、味を引き締めてくれるので必ずいれてください。でもいれ過ぎるとしょっぱくなるので味見をしてみてください。砂糖は、私はパルスイートを使いましたが、上白糖でもできます。
材料
(3人分)
栗
10個
砂糖
大2
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
岐阜のくりきんとんが大好きで、似たようなものをつくれないかと思い、栗をたくさんいただいたので作ってみました。
1.
栗を茹でる。
2.
温かいうちに茹で栗を縦半分に割り、中身を取り出します。
3.
全部取りだしたら、ビニール袋に入れ、よくもみ、なめらかにします。
4.
砂糖と塩を加え、まんべんなく混ざるように、さらによくもみます。
5.
全体がよく混ざり、栗の粒粒がなくなったら、直径2cmくらいになるような量をラップに載せます。
6.
ラップの上をぎゅっと閉じ、くるくるとまわして、はずすと茶巾型に。
7.
これを、栗がなくなるまで繰り返せば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1989636
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