味付けは醤油麹とかつお節。我が家の和風の定番です。
コツ、ポイント
厚揚げの油抜きは茹でるか、電子レンジに湯(または水)と共に入れて加熱するとよいと思います。火傷に注意してくださいね。醤油麹は乾燥米麹300g+濃口醤油450mlで作りました。
材料
(3人分)
●醤油麹(ID : 4295399)
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
産直市で小松菜を購入しました。
1.
小松菜は茹でて冷水に取り、3~4cm長さに切る。
2.
厚揚げは茹でて油抜きし、7~8mm厚さの食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンに油を熱して生姜、1を炒め、2を加え炒める。●を加えて混ぜながら煮、かつお節を加えて混ぜ、器に盛り付ける。
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