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鶏肉とカシューナッツの彩り炒め
by erikagohan
中華で定番の鶏とカシューナッツのいためもの。野菜をたっぷり入れて彩り鮮やかにしました。
コツ、ポイント
野菜は他に、たけのこの水煮を入れてもおいしいです。 ポイントは鶏肉や野菜の大きさをそろえることです。(カシューナッツと同じくらいがちょうどいいように思います)大きさが同じだと火の通りが均等になり、タレがよく絡みます。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚(大きめ)
塩
少々
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切りorすりおろし)
1かけ
ニンジン
小さいサイズ1本
パプリカ(赤)
半分
パプリカ(黄)
半分
ピーマン
3個
長ネギ
1/2本
カシューナッツ
50g~
■
タレ
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
豆板醤(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
中華料理店にいくとつい注文したくなるメニューをお家でつくってみました。野菜もたくさん食べれます。
1.
【下ごしらえ】鶏肉は一口大に切り、塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。長ネギ以外の野菜も一口大に切る。
2.
ニンニクとショウガをみじん切りにする。(チューブでもOK)
3.
【タレ作り】材料をすべてよく混ぜ合わせておく。豆板醤は辛いのが好みの人は入れて下さい。豆板醤なしでも十分おいしいです。
4.
熱したフライパンに油を入れて、ニンニクとショウガを投入。香りがでたら鶏肉を入れる。(ハネるので注意!)
5.
鶏肉を炒めている間に長ネギを薄く斜めに切っておく。
6.
鶏肉に軽く火が通ったらニンジンを入れ、続いて残りの野菜を入れて炒める。
7.
野菜にも火が通ったら、長ネギとカシューナッツを入れて軽く炒め、タレを回し入れ、よくからめたら出来あがり。
8.
話題入り感謝*\(^o^)/*25.6.26
https://cookpad.com/recipe/1990207
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