クリームチーズのたっぷり入ったムースに黒ゴマでアクセントをつけます。舌ざわりがとっても滑らかで美味。
コツ、ポイント
ねりごまがない場合はすりごまでも可。
材料
(5,6人分)
砂糖
大さじ2(ムーズ生地用) 大さじ1(メレンゲ用)
2.
クリームチーズ、牛乳、砂糖大さじ2、黒ねりごま、卵黄を合わせて、滑らかになるまでミキサーにかける。
3.
2を小鍋に入れ、中火で沸騰寸前まで暖める。火を止めたら1のゼラチンを加え、ゼラチンが固まらないよう、泡立て器で拡販する。
4.
メレンゲを作る。卵白に大さじ1の砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
5.
3に4のメレンゲを3回に分けて加え、その都度メレンゲの白い筋が残らないようさっと混ぜ合わせる。
6.
5を好みの容器に入れ、冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。
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