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ちくわぶのニョッキ風トマトソース
by 真里さん
ちくわぶを冷凍するとすが入って味がしみやすくなるのを利用してニョッキの代用。 輪切りにしたちくわぶの断面が可愛いでしょ?
コツ、ポイント
野菜以外の材料は長期保存が効くものですので、お買い物に行けない時のお助けレシピです。 鶏肉、ベーコン、えび、ツナなどの動物性の材料を加えれば、ボリュームのある一品になります。 ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
材料
(4人分)
ちくわぶ
2本
にんにくのみじん切り
大匙1
玉ねぎのみじん切り
1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル
大匙2
カットトマトの水煮缶
1缶
回帰水
1缶分
チキンブイヨン
1個
ズッキーニ
1本
ハッピーソルト
大匙1
このレシピの生い立ち
冷凍してすが入ったちくわぶは味がしみやすくなるだけでなく食感も柔らかくなります。 そのため短時間の調理でできます。 和食材をイタリアンにしてしまいました。
1.
ちくわぶは冷凍してから常温解凍して7mmの厚さに切る。
2.
鍋ににんにく、玉ねぎ、オリーブ油を入れて炒め玉ねぎが透き通ったあらトマト缶、回帰水、ブイヨン、を入れて煮る。
3.
ズッキーニを縦に4等分してから1cmの小口切りにして2に加え、1を足して10分煮込んでハッピーソルトで調味する。
https://cookpad.com/recipe/1990547
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