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デリ風ペストのキノアサラダ(アメリカ)
by principito
ペスト風味で食べやすくキノアの食感がくせになるサラダです。
コツ、ポイント
*パルメザン等チーズを混ぜても美味しいです。 *(パセリ等、緑の野菜みじんぎり)は、あれば。写真は、パセリとケールで作。 *キノアの調理時間は、パッケージの説明に従って調理して下さい。皮がはがれ、中の実が半透明になったら出来上りです。
材料
(2人分)
キノア
1/2カップ
チキンストック/ベジストック/水
1カップ
グリーンピース
大匙2~
(パセリ等、緑の野菜みじん切り)
(少々)
ペストソース
大匙1~
EVオリーブオイル
大匙1
レモン絞り汁
小さじ2~
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ホールフーズのデリで買ったキノアのサラダが美味しかったのでアレンジしつつ、再現してみました。
1.
キノアをしっかり水で洗って、お鍋にキノアとストックを入れ、火にかけます。
2.
沸騰したら、冷凍グリーンピースをいれる。
3.
弱火にして8分、その後火からおろして(蓋をして)10分蒸します。
4.
大きいボールにペストソース、オリーブオイルをまぜておき、蒸し終わったキノアを更に混ぜ合わせる。
5.
更に、レモン汁、パセリをいれ、塩コショウで味を調整して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1990549
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