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ハーブが香ばしい鶏肉の香草焼き
by oldice
ハーブの香りが食欲をそそる鶏肉の香草焼き! フライパンだけで簡単に作れますよ。
コツ、ポイント
★ハーブはお好みの物を付け足してもOKです。 オレガノ、タイム、セージ etc... より複雑な味になりますよ。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(300g位)
塩
適量
黒胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1
■
ハーブ
バジル(乾燥)
小さじ1
ローズマリー(乾燥)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べた鶏の香草焼きを家で再現したくて作ってみました。
1.
鶏肉を半分に切り、厚みが均等になるように開き、皮目にフォークで数か所穴を開けます。 ※火の通りUP、縮み防止のため
2.
鶏肉の両面にしっかりと塩こしょうします。 ※塩加減は気持ち多めにしてください!
3.
皮目にハーブをまぶし、指で軽く押さえ付けます。 ※ローズマリーは指で揉んで砕きながらふりかける
4.
フライパンにオリーブオイルを引き、皮目を下にして中火で5分焼きます。 ※肉は動かさないでそのまま
5.
こんがりと焼き目が付いたら裏返して蓋をし、中弱火で5分蒸し焼きにしたら完成です。
6.
<盛り付け例> ベビーリーフとオリーブオイルを塗り塩をふって焼いたナス、パプリカ、オクラを添える。
https://cookpad.com/recipe/1990871
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