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かぼちゃクッキー
by ほしのママ
残ったかぼちゃの煮物でも作れます! かぼちゃとメープルシロップの自然な甘さが美味しい♪ 1歳次男も手に持って食べてます。
コツ、ポイント
しっとりめの生地の方が、焼き上がったあと粉っぽくなくて美味しいです わが家ではいつも砂糖は入れません。 ほんのり甘くて美味しいです♪ 行程8で生地がくっ付いたまま焼いても大丈夫! 冷めればキレイに取れます しっかり焼いた方がサクサク
材料
(天板1枚分)
★薄力粉
150g
★ベーキングパウダー
小さじ1/2(2g位)
★天然塩
ひとつまみ
★てん菜糖
20g
サラダ菜種油
大さじ3(39g)
かぼちゃ
100g
メープルシロップ
10g〜30g
このレシピの生い立ち
残ったかぼちゃの煮物の消費に、アトピーっ子の次男のおやつに変身させてみましたヽ(❀ฺ◕ฺ‿ฺ◕ฺ)ノ
1.
かぼちゃは小さく切り、茹でるかチンして柔らかくしておく 皮が気になる方は剥いてください
2.
★の粉類をボウルに入れ、手で米を研ぐようにグルグルと混ぜる
3.
2に油をまわし入れ、手でグルグルと混ぜ、そぼろ状にする
4.
1のかぼちゃから80gとり、手でつぶしながら入れる。 余ったかぼちゃは食べちゃって!
5.
手でこすり合わせながら3とかぼちゃを馴染ませる
6.
メープルシロップをまわしかけ、手でグルグルと混ぜ、ひとまとまりにする ベト付かない程度のしっとりした生地にする
7.
粉っぽさがあれば水や牛乳、豆乳などの水分を小さじ1ずつ入れる
8.
オーブンシートの上に4mmくらいの厚さに伸ばし、お好きな形にカット!
9.
170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く 焼き上がりを爪でトントンしてみて柔らかいようなら2〜3分追加で焼く
10.
天板の上で冷ます 冷めたらバラバラにして出来上がり!!
11.
’13.10.31追記 焼きあがったらそのままオーブン内で冷ましてもOK!
12.
行程4でかぼちゃを80gとありますが、メープルシロップなどの水分量を調節すれば、全量入れても大丈夫です
13.
カボチャの水分によってメープルシロップの量を調節して下さい ホクホクかぼちゃなら30g、しっとりかぼちゃなら10gです
https://cookpad.com/recipe/1990881
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