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米パスタ&野菜のスープ
by Lmamy
他におかずは要らないくらいコレ一食で大満足です♪
コツ、ポイント
★ブイヨンは固形スープの素でも代用できます。 ベーコンの塩分を念頭に置き味付けを調節してください。 ★パスタの量はシチュー鍋で作るとしたら、野菜の量にもよりますが1カップ~1カップ半くらいです。 ★ベーコンをソーセージ等に置き換えても◎!
材料
チキンスープ(ブイヨン)
800ml
セロリ
2~3本
キャベツ
拳位の大きさ1玉
たまねぎ、じゃがいも、人参
各1/2
米パスタ(Orzo pasta)
鍋1個1カップ~
ベーコン
1/2パック
にんにく
1~2片
お塩、味の素、黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
スープ好きの義母が作ってたのをまねて作りだしました。 どこか懐かしく、ほっこりするおふくろの味です。
1.
にんにくはみじん切り、すべての野菜を小さめにカットします。ベーコンは1㎝幅にスライスしておきます。
2.
お鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ熱し、ベーコンを炒めます。
3.
野菜を固いものから順に入れ同じく炒めます。(※焦げには注意)
4.
全体に軽く火が通ってきたらブイヨンを加え煮込みます。多少灰汁が出てくるので取り除いてください。
5.
味の素を少々加え、お塩で味付けを調節してください。野菜にほぼ日が通るまで弱火で煮込みます。
6.
米パスタを加えます。(※あまり入れすぎると水分を吸ってスープが減ってしまうので気を付けて下さい。
7.
パスタに火が通れば完成です。器に盛り付け、黒胡椒を振って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1990948
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