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母のチキンロール
by rei*zaru
料理の師匠、母がちょっと手間かけて作ってくれたおかず。大好きです。母は偉大ですね!!
コツ、ポイント
中に巻く野菜はいんげんじゃなくても大丈夫。母は人参も一緒に巻いていましたが、子供が人参嫌いで・・・。私は巻かないのですが。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
インゲン豆
8本位
焼き海苔
1枚
砂糖
大4
醤油
大3
酒
大2
このレシピの生い立ち
料理上手の母に、結婚前に色々教えてもらった中の1品です。多めに作ってお弁当に入れてくれたり、懐かしい味です。調味料の量は母曰く「いい加減=良い加減」だそうで、こんな感じかなぁって・・・。
1.
もも肉は真ん中に切り込みを入れ、左右に観音開きする。(厚みが均等になればいいです)
2.
いんげんは熱湯でさっと茹でておく。
3.
開いたもも肉に海苔1/2枚を乗せ、茹でたいんげんを真ん中にして手前からクルクル巻いていく。
4.
タコ糸でしっかり縛ります。
5.
サラダ油を熱したフライパンにもも肉を入れ、全体に焼き色を付けていきます。その後中火で蓋をして、中までしっかり火を通す。
6.
火が通ったら調味料を合わせていれ、全体に味を絡ませます。
7.
たれがなくなる位まで煮詰めたら出来上がり~♬
8.
タコ糸を解き、適当な大きさに切って召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1990999
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