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たっぷり青唐辛子のハンバーグ
by ぽんずー
豆腐が入ってカロリーOFF★たっぷり青唐辛子でピリ辛の軽くてさっぱりした和風ハンバーグです。
コツ、ポイント
両面に丁度良い焦げ目を付けながら中までしっかり焼くことですが、豆腐が入っているために柔らかいので、出来るだけひっくり返す回数は少ない方がいいです。
材料
(中サイズ5個ぐらい分)
青唐辛子(ぴり辛の種類)
10本
玉ねぎ(小)
1/2個
ひき肉
200g
豆腐(絹)
1丁
卵
1個
塩・白コショウ
各少々
ごま油
小さじ1/2
大葉
5枚ぐらい
みょうが
2~3個
味ポン
適量
このレシピの生い立ち
青唐辛子をたっぷり入れたハンバーグが食べたくなって考えました。元々の青唐辛子があまり辛くない種類を使っているので、辛味はほんの少しで美味しいです。
1.
青唐辛子は小口切り、玉ねぎはみじん切りして炒めて冷ましておく。 豆腐は水切りしておく。
2.
ボウルにひき肉、水切りした豆腐、1)、卵、塩、白コショウ、ごま油を入れてよく練る。
3.
フライパンに油を熱し(分量外)、2)を小判型に成形して乗せ、中火~中強火で適度な焦げ目がつく程度に焼く。
4.
片面焼いたハンバーグをひっくり返し、いい感じに焦げ目を付けながら中までしっかりと火が通るように焼く。
5.
焼いている間に、ミョウガと大葉を細長く切っておく。
6.
焼きあがったハンバーグに5)を乗せ、食べる直前に味ポンをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/1991170
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