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サクサクです。パイシュー♪
by ゆうこったまま
パイシュー作って!と唯一子供からリクエストのくるお菓子です。 パイシートがあるといつでも作れます!
コツ、ポイント
綴じ目を下に!!!スライスしてクリームを入れるより、横に穴を開けて絞り込んだ方がきれいでした。
材料
(12個+@)
■
シュー生地
バター
60g
グラニュー糖
スティックシュガー3g 1本
塩
ひとつまみ
牛乳
105cc
薄力粉
70g
卵
M2個
■
カスタード
卵黄
M3個
牛乳
200cc
グラニュー糖
50g
薄力粉
20g
バニラエッセンス
少々
パイシート
2枚
このレシピの生い立ち
シュー生地とカスタードは、「加藤千恵 フードプロセッサーでお菓子革命」を参考にしました。
1.
パイシートはポリ袋に入れて解凍しておく。解凍ができたら、ポリ袋のまま麺棒で伸ばしておく。
2.
シュー生地を作る。鍋に、バター、グラニュー糖、塩、牛乳を入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら振るった粉を一度に入れて 木ベラで混ぜる。まとまったら、フードプロセッサーにかける。
3.
2にといた卵を少しずつ加えて、2分ほどガーっとかける。(へらですくって3角形になるまで)1cm口金をつけた絞り袋に入れる。
4.
パイシートを一枚を等分し、その真ん中に3cmほど絞り込む。パイの4隅を合わせ閉じたら、綴じ目を下にして天板に置く。
5.
霧を吹いて200度のオーブンで25分から30分焼く。(私はシューの自動機能があったのでそれを使いましたが大丈夫でした)シュー生地あまりますが、そのまま普通のシューを焼きました。
6.
焼いている間にカスタードを作り、焼けたシュー皮の横に目立たないように穴を開けて絞り込む。
https://cookpad.com/recipe/199139
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