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豆たちの井戸端会議
by 薄荷パン
☆ひよこ・うずら・レンズとミックスベジに赤ピーマン。トマトで煮たらとても賑やかな色合いに♡鷹の爪でピリッと味を引き締めて
コツ、ポイント
・豆類はミックスビーンズでも。その場合は水の量を少し減らして下さい。 ・ピーマンは緑でもOK!(うちは赤が最近デフォなもんで) ・焼肉のたれで、トマト缶の酸味がまろやかになります。
材料
ひよこ豆(水煮)
80g
ウズラ豆(水煮)
80g
レンズ豆(乾燥)
20g
赤ピーマン
3個
ミックスベジタブル
60g
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
水
200ml
トマト缶(カット)
100g
焼肉のたれ
大さじ2
ナツメグ、ブラックペッパー
少々
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
長らく冷凍保存してたトマト缶の中身を、いいかげん消費しなくてはと思い、大好きな豆たちと合わせてみた。
1.
レンズ豆は1時間くらい水に漬けておく。 ※急ぐ時は付けなくても。その場合は長めに煮て下さい。
2.
ピーマンは7ミリくらいの色紙切りに。 鷹の爪は種を抜いて輪切りに。
3.
フライパンにオイルと鷹の爪を入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、ピーマンと水を切ったレンズ豆を入れ、さっと炒める。
4.
コンソメと水を入れ、弱火でレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。(10~15分くらい)
5.
レンズ豆が柔らかくなったら、残りの材料を全て入れ、中火で時々かき混ぜながら煮る。水分がほとんど無くなれば出来上がり♡
6.
バゲットに乗せたり、ショートパスタと合わせても美味しいです♡ お豆デビューの方にも美味しく食べられる味付けです。
7.
15/01/20美味しい健康で紹介♪感謝❤ https://kenko.cookpad.com/recipes/6101
https://cookpad.com/recipe/1991512
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