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サクホロ♪なアイスボックスクッキー
by ⸜︎hanna⸝
とってもサクホロ( ´∀`)b 売り物みたいに綺麗で手土産に喜ばれますよ♡
コツ、ポイント
柔らかい生地なので、成型中に粉を足したくなりますがNGですf(^^; 途中、何度か冷やしながら頑張って成型して下さい☆ そうすれば、サクホロ♪なとっても軽い口当たりで美味しく出来上がります(^^)o
材料
無塩バター
250g
グラニュー糖
150g
卵
M1個
お好みでレモンの皮orバニラエッセンス
1個分(3滴)
■
○プレーン生地
薄力粉(ドルチェ)
175g
塩
少々
■
○ココア生地
薄力粉(ドルチェ)
175g
ココアパウダー
10g
塩
少々
このレシピの生い立ち
手土産に持って行ってもお相手に喜ばれるよう 頑張って4種類成型してますf(^^; なかなかに大変な作業ですが頑張った甲斐あって 「可愛い!売り物みたい♪」ととても喜ばれますよ。
1.
【下準備】 1)バターを室温に置いて 柔らかくしておく 2)粉類はふるう 3)レモンの皮すりおろす 4)卵も室温に
2.
柔らかいバターを泡立て器でクリーム状になるまでホイップする。
3.
グラニュー糖を3度に分けて、その都度、泡立て器でよくすり混ぜ合わせる。
4.
よくといた卵も、3度に分けて、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。
5.
ここで、別のボウルに④の生地を半量分ける。
6.
プレーン生地にする方に、すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜ合わせる。
7.
プレーン生地に薄力粉と塩、ココア生地は薄力粉ととココアパウダーと塩を入れ、切るようにゴムベラで混ぜ合わせる。
8.
生地がまとまったら、ラップに包んで冷凍庫で1時間ねかせる。
9.
寝かせた後、成型し易い柔らかさまで常温に置き、好きな形に成型。 ※接着部位には、ハケで卵液(卵黄+水少々)を塗ると良い。
10.
☆真ん中ココアクッキー成型方法
11.
☆マーブルクッキー成型方法
12.
☆市松模様型成型方法
13.
→続き
14.
☆うずまき型成型方法
15.
→続き
16.
作るのが大変ならば、"円柱"状にコロコロ転がして、棒状に成型するのもよし。 ※アーモンドを混ぜ込んで焼くと美味しい!
17.
生地を成型し終わったら、冷凍庫で一晩ねかせる。
18.
オーブンを180℃に設定。 焼く直前に、5~8mm厚さに切っておく。
19.
天板に乗せて15~20分程焼き、クーラーの上で冷やしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1991714
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