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フライパンでチキンカチャトーラ
by マナmama♪
フライパンひとつで作るチキンのトマト煮込み。ソースをパンに浸して食べたり、ご飯と共によそって食べても美味しい♡
コツ、ポイント
野菜はズッキーニやいんげん、人参やじゃがいも等お好みで変えても。きのこを入れても美味しい。 ホール缶の場合、手で潰しながら入れるか、包丁で荒く刻んでから入れて下さい。 チューブにんにくを使用する場合は、小さじ1/2加えて下さい。
材料
(4人分)
手羽元(鶏モモ肉なら2枚)
8本
ピーマン
4個
ナス
2本
玉ねぎ
1個
小麦粉(鶏の下ごしらえ用)
大さじ2
塩胡椒(鶏の下ごしらえ用)
少々
サラダ油
小さじ2
○カットトマト缶(ホールでも)
1缶
○水
250ml
○コンソメキューブ
1個(5g)
○ローレル
1枚
○にんにく(みじん切り)
1~2片
○バジル(お好みで)
15枚
バター(仕上げ用)
10g
塩(仕上げ用)
小さじ1/2
胡椒(仕上げ用)
少々
砂糖(仕上げ用)
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
煮込み料理が食べたくなったらこれ。簡単なのに、コクがあって美味しいです。(*^^*)
1.
野菜は食べやすい大きさにカットし、耐熱皿に並べてラップをかけ、600wで5分加熱。(ビニール袋に入れてチンしても。)
2.
鶏肉はフォークを使い皮目に数ヶ所穴を開ける。(モモ肉は穴を開けてから、六等分にカット。)
3.
ビニール袋に小麦粉、塩、胡椒を入れ、軽く揺すった後、鶏肉を入れ、肉全体に粉を馴染ませます。
4.
フライパンに油を注ぎ、中強火で両面にしっかりと焼き目をつけます。
5.
レンチンした野菜と○の材料(バジルは半分にちぎる)を加え、蓋をして中弱火で15分煮込む。
6.
仕上げにバター、砂糖、塩、胡椒で味を調整します。
7.
(ポイント) スープの煮詰まり具合や使う野菜、バターに応じて塩の量を微調整して下さいね。
https://cookpad.com/recipe/1992026
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