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加熱時間2分で作る豚の角煮風
by きゃりあおばさん
たったの2分で豚の角煮風の料理が出来ちゃいます。普通のカレー用のお肉で十分美味しくできちゃいます
コツ、ポイント
決して焼きすぎずに回りだけ焼いたらすぐに火を止め蓋をして蒸らしてください。とても柔らかい豚の角煮風になります
材料
(3人分)
豚カレー用肉
300g
塩麹
大さじ1
片栗粉
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉+水
小匙1
焼き舞茸 (付け合わせ)
1パック
茗荷(付け合わせ)
2個
オクラ(付け合わせ)
3本
このレシピの生い立ち
時間をかけて豚の角煮を作ってもなかなか旨く柔らかくならなかったのですが、茹鶏のコツを利用して余熱で中を加熱して見たら柔らかい豚肉になりました
1.
豚肉を塩麹に漬け込んでおく
2.
塩麹に漬けた豚肉は片栗粉を回りにまぶし油を入れて熱したフライパンで周りだけ焼き、火を止めて蓋をする(その間1~2分)
3.
豚肉をフライパンから取り出し、醤油・みりん・酒・砂糖を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける
4.
タレが人肌くらいに冷めたら豚肉をフライパンに戻し絡める。
5.
皿に盛りつけ線切り茗荷をのせる。焼き舞茸を添える
https://cookpad.com/recipe/1992146
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