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なすのトロトロごま煮♪
by ポワロン
とろ~とろ~に煮たなすに、ごまの香ばしさをプラスしました☆簡単もう1品にいかがでしょうか♪
コツ、ポイント
1の灰汁抜きは10分以内にして下さい。それ以上だと水ぽくなってしまいます。
材料
(2人分~)
なす
1本(100gくらい)
白ごま
大さじ1
醤油
小さじ1
水
100mL
だしの素
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
なす好きの夫のために☆トロトロ~に煮たなすが大好きです。ごまを加えたら香ばしくなって美味しいかなぁ~と思って作りました!
1.
なすは皮をむいて、5mmの薄さの短冊きりにする。水につけて灰汁抜きする(10分以上は漬けない)。水からあげておく。
2.
小さめのフライパンに調味料を入れて、熱して砂糖を溶かす。(卵焼き器がちょうどよいサイズです♪)
3.
2に1のなすをいれ、弱火でアルミホイルなどの落し蓋をする。
4.
3の汁気がほとんどなくなったら、白ごまをすり鉢ですって加えて混ぜたら完成☆
5.
☆お時間があったら☆ 煮る前に別のフライパンに薄く油をしいて、なすを透明になるまで炒め3に加えると美味しさ倍増です☆
6.
〇使用した調味料 醤油:減塩 だしの素:茅乃舎だし 料理酒:食塩無添加 砂糖:きび砂糖
https://cookpad.com/recipe/1992324
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